Justo antes de llegar al poblado de El Sauzal, por la carretera costera “escénica” Tijuana – Ensenada; se abre una entrada al valle de Guadalupe, si bien es cierto que existe otra entrada desde el Tigre si se viene de Tijuana o incluso desde Tecate es aun más directo.
Pero para mi, la ruta de toda la vida ha sido desde Ensenada; cuando era muy pequeño mi padre compro una hectárea en el valle de Guadalupe, así que uno que otro domingo nos tirábamos en plan familiar “al campo”, sentados en la parte trasera de la “camioneta” comíamos algún sandwich o “torta” y pasábamos el día “al aire libre”. En ese entonces todo era distinto, era un valle despoblado, con muy pocos ranchos y muy poco cultivado, las vinícolas se contaban con una mano y para mi el vino ni existía.
Hoy en día todo es distinto, desde las multiples construcciones de ranchos que muchas veces cuentan con mas servicios que una casa en la ciudad, vinícolas que florecen a mayor ritmo que la propia vid y una nueva carretera de asfalto que remplaza aquella que era impasable cuando llovía. Me lo conozco bien, pues mi padre fue construyendo poco a poco sobre aquella hectárea y le acompañaba todos los fines de semana a ver los avances, y mas tarde, a llevar la comida para los animales y revisar que todo estuviese bien.
Por el verano las carreteras se llenan de coches que van a los multiples eventos de las Fiestas de la Vendimia dos semanas continuas de eventos en los distintos viñedos y ranchos que congregan los valles de cultivo de vid y de producción de vino. BMWs y Mercedes nos pasaban por a un lado aquellas tardes que íbamos cargados de “pacas” para las vacas y bolsas de semillas para las gallinas, era curioso pero se veía incluso mas matriculas extranjeras que otra cosa. La gente local era mas un “grupo selecto”; pero la verdad es que yo no prestaba mucha atención en ese entonces, a mi lo del gusto por el vino me llego mas tarde.
México es un país cervecero por excelencia, a pesar de que México es el primer pais Americano donde se produjo vino, el vino se bebe muy pero muy poco; si bien es cierto que últimamente cada vez hay mas cultura del vino, y se puede encontrar en cualquier súper una botella decente y a buen precio (aunque sea chilena). Realmente no se consume tanto ni hay un habito de comer o cenar acompañado de vino, para un mejor panorama buscando en la red encontré que México ocupa el puesto 65 entre los consumidores de vino del mundo.
Según un informe de la SEDECO a finales del 2008 existían 2,688.51 hectáreas habitadas por aproximadamente 53 viñedos y vinícolas distribuidos entre los distintos valles de Baja California, los cuales integran los productores de vino, mas del 90 % de la producción de vid total de México. Apoyado a esto, la Universidad del Estado (UABC) abrió hace unos años su escuela de enologia y gastronomia; tirando del gran talento local como el Enólogo y Dr. en Enología Victor M. Torres Alegre quien hace un par de años fundo su propia “casa” Torres Alegre; aporta el esqueleto necesario para impulsar el sector y la región.
Estos últimos años mis visitas a México intentan ser siempre en verano, entre julio y agosto, y no en vano que es cuando empiezan las vendimias; múltiples encuentros con buenos amigos acompañados de increíbles vinos, exposiciones de gastronomía y arte que se mezclan con un clima inigualable.
Termino este post con algunas de mis recomendaciones y sitios favoritos en el “valle” y muchas ligas para que se animen a descubrir esta desconocida región de México.
Para visitar y catar:
Barón Balché
Château Camou
Casa de Piedra
Para comer:
Restaurante Laja
Viñedos de Liceaga
Algo interesante para ver:
Museo Comunitario Ruso del Valle de Guadalupe
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